Cocktails
Rhum arrangé à l’ananas : quand faut-il ajouter le sucre ?
Rhum arrangé à l’ananas : laisse le fruit macérer, goûte avant de sucrer et filtre au bon moment pour garder un verre […]
Cocktails
Recettes, idées de verres, classiques revisités et astuces simples pour servir un cocktail sans se prendre au sérieux.
Cocktails
Gin Basil Smash : le bon geste pour garder le basilic net
Gin Basil Smash : presse doucement le basilic, filtre deux fois et règle le citron pour garder un cocktail frais et net.
Cocktails
Vodka-orange : du jus pressé sans rendre le verre plat
Vodka-orange : presse et filtre le jus, garde la vodka froide et ajoute un peu de citron pour un verre fruité sans […]
Cocktails
Espresso Martini : une mousse dense sans café tiède
Espresso Martini : refroidis le café avant le shake, dose 3 cl de chaque alcool et obtiens une mousse dense sans cocktail […]
Cocktails
Whisky-coca : beaucoup de glace, juste assez de cola
Whisky-coca maison : pars sur 4 cl de whisky, beaucoup de glace et 8 cl de cola, puis ajuste sans noyer le […]
Cocktails
Cocktail Soho au litchi : citron vert et cranberry pour couper le sucre
Cocktail Soho au litchi : citron vert frais, cranberry peu sucrée et dosage court pour garder le fruit sans finir sur une […]
Mocktails & Sans alcool
Bière sans alcool : 0,0 %, sucre, goût… que dit l’étiquette ?
Bière sans alcool ou 0,0 % : apprends à lire le degré, les sucres, les ingrédients et le style pour choisir sans […]
Cocktails
Flûte, coupe ou verre à vin : lequel sert le mieux le champagne ?
Flûte, coupe ou verre à vin : compare les bulles, les arômes et la facilité de service pour choisir le verre adapté […]
Cocktails
Cervelle de singe : réussir l’effet sans mélanger le shooter
Shooter Cervelle de singe : liqueur de pêche, crème de whisky et grenadine, avec le geste précis pour former les filaments sans […]
Cocktails
Martini Bianco : tonic ou glace, comment le servir ?
Martini Bianco sur glace ou avec du tonic : proportions, verre, glaçons et agrume pour le servir très frais sans le diluer […]
Cocktails
Liqueur de cerise maison : garder le fruit sans finir en sirop
Liqueur de cerise maison : choix des fruits, macération, filtration et sucre ajouté progressivement pour garder un goût net sans finir en […]
Cocktails
Vodka polonaise : seigle ou pomme de terre, laquelle choisir ?
Vodka polonaise de seigle, blé ou pomme de terre : texture, goût, étiquette et cocktails. Les repères concrets pour choisir sans suivre […]
Cocktails
Whisky irlandais : quand le préférer au scotch ou au bourbon
Whisky irlandais, scotch ou bourbon : céréales, distillation, fûts et service. Les repères utiles pour choisir la bonne bouteille et le bon […]
Mocktails & Sans alcool
Mocktail pastèque-menthe, frais et léger même sans sirop
Mocktail pastèque-menthe sans sirop : fruit mûr, citron vert et eau gazeuse pour deux verres frais, légers et vraiment désaltérants.
Cocktails
Dose de whisky : faut-il verser 2, 3 ou 4 cl selon le verre ?
Dose de whisky : 2 cl pour goûter, 3 cl pour un verre servi seul, 4 cl pour certains cocktails. Les bons […]
Mocktails & Sans alcool
Bitter sans alcool : combien en verser dans un spritz ou un tonic ?
Bitter sans alcool : pars sur 1 cl dans un tonic ou 2 cl dans un spritz 0 %, puis ajuste l’amertume […]
Cocktails
Monaco maison : bière, limonade et grenadine dans le bon ordre
Monaco maison : le bon ordre pour verser bière, limonade et grenadine, garder la mousse et éviter un verre trop sucré ou […]
Cocktails
Rhum agricole ou traditionnel : lequel choisir pour un cocktail ?
Rhum agricole ou traditionnel : compare le jus de canne et la mélasse, puis choisis la bonne bouteille pour un Ti’ Punch, […]
Cocktails
Gin tonic : combien de gin et de tonic verser dans le verre ?
Gin tonic : 5 cl de gin pour 10 à 15 cl de tonic, selon le style du gin et la taille […]
Cocktails
Whisky japonais : l’étiquette à lire avant de payer le prix fort
Whisky japonais : origine, type, âge, degré et usage au verre ou en highball. Les mentions à lire pour choisir sans payer […]
Cocktails
Amaretto : avec quoi mélanger cette liqueur sans rendre le verre trop sucré
Amaretto en cocktail : les bons mélanges avec citron, tonic, whisky ou café, et les dosages qui gardent la liqueur parfumée sans […]
Cocktails
Mini Guinness : comment verser la crème sans mélanger les deux couches
Mini Guinness en deux couches : liqueur de café froide, crème de whisky et le bon geste à la cuillère pour garder […]
Mocktails & Sans alcool
Sirop de menthe maison : frais et parfumé sans goût de bonbon
Sirop de menthe maison : infusion courte, couleur naturelle, sucre maîtrisé et conservation au frais pour des boissons vraiment parfumées.
Cocktails
Daiquiri maison : le bon équilibre entre rhum, citron vert et sucre
Daiquiri maison : 6 cl de rhum blanc, citron vert frais, sirop simple et le bon shake pour un cocktail vif sans […]
Mocktails & Sans alcool
Mojito fraise sans alcool : frais, fruité et pas trop sucré
Mojito fraise sans alcool : vraies fraises, menthe, citron vert et eau gazeuse, avec le bon geste pour garder un verre frais […]
Cocktails
B-52 : réussir les trois couches sans mélanger le shooter
Cocktail B-52 : trois liqueurs, l'ordre des couches et le geste de la cuillère pour réussir un shooter net sans tout mélanger.
Cocktails
Pisco Sour maison : une mousse fine qui tient jusqu’au service
Pisco Sour maison : pisco, citron vert, sirop et blanc d'oeuf, avec le dry shake qui donne une mousse fine et stable […]
Cocktails
Tequila Paf : comment frapper le verre sans arroser la table
Tequila Paf propre et pétillante : tequila, tonic, sel, citron vert et le bon geste pour frapper un verre solide sans arroser […]
Cocktails
Whisky Sour maison : une mousse fine sans cocktail trop sucré
Whisky Sour maison au bourbon, citron frais et sirop léger : le dry shake et les bonnes doses pour une mousse fine, […]
Cocktails
Paloma maison au pamplemousse, fraîche sans être amère
Paloma maison : tequila, pamplemousse frais, citron vert et eau gazeuse pour un cocktail mexicain frais, sans amertume agressive.