Cocktails
Cocktail au cidre et au rhum, un verre sec et frais
Après l’ouverture d’une bouteille de cidre brut, le mélange avec du rhum peut vite donner un verre lourd et trop sucré. Pour […]
Cocktails
Recettes, idées de verres, classiques revisités et astuces simples pour servir un cocktail sans se prendre au sérieux.
Mocktails & Sans alcool
Cocktail cranberry sans alcool, un verre vif sans sirop
Un cocktail cranberry sans alcool peut devenir très sucré si le jus rouge est servi seul avec des bulles. Le citron jaune […]
Cocktails
Cocktail poire au rhum, frais et sec avec du citron vert
Le nectar de poire donne vite une impression de dessert quand il est mélangé à un alcool doux. Pour servir un cocktail […]
Cocktails
Quatre cocktails d’automne à la pomme, à la poire ou au cidre
Le premier soir frais arrive, les pommes et les poires remplissent le panier, et le cidre brut attend au réfrigérateur. Le risque […]
Mocktails & Sans alcool
Ginger beer sans alcool, le citron vert garde le verre vif
Une ginger beer sans alcool sort souvent du réfrigérateur déjà très parfumée et parfois très sucrée. Versée seule sur des glaçons, elle […]
Cocktails
Mimosa au champagne, jus d’orange froid et bulles nettes
Une coupe de Mimosa posée sur la table perd vite son intérêt si le jus d’orange est tiède ou si le champagne […]
Mocktails & Sans alcool
Mocktail au jus de pomme, le citron garde le verre vif
Un jus de pomme trouble très froid donne une bonne base de mocktail, mais il manque parfois de relief dans le verre. […]
Cocktails
Cocktail banane au rhum, la glace garde le verre fluide
Au blender, une banane mûre épaissit très vite un cocktail. Après quelques secondes de trop, le rhum disparaît derrière une texture de […]
Cocktails
Cocktail rhum-orange, le jus pressé garde l’acidité
À la première gorgée, un cocktail rhum-orange doit sentir l’orange avant le sucre. Quand le jus est tiède, très pulpeux ou déjà […]
Mocktails & Sans alcool
Mocktail aux fruits rouges, des bulles qui ne noient pas le fruit
Un mocktail aux fruits rouges perd vite son goût quand on verse la purée directement dans beaucoup d’eau pétillante. Les pépins remontent, […]
Cocktails
Cocktail bière-rhum, le citron vert garde le verre léger
À l’apéritif, une bière blonde sortie trop tard du réfrigérateur mousse au moment du service et laisse peu de place au rhum. […]
Cocktails
Gin et ginger beer, le citron vert réveille les botaniques
Un cocktail au gin et au gingembre peut devenir lourd en quelques gorgées. Le ginger beer apporte déjà du sucre et du […]
Cocktails
Porto blanc et tonic, le pamplemousse garde le verre vif
Quand les invités arrivent avec une bouteille ouverte, le porto blanc finit souvent servi trop froid, trop sucré ou allongé au hasard. […]
Cocktails
Pimm’s Cup, les fruits restent croquants jusqu’au service
Un Pimm’s Cup perd vite son charme quand les fruits attendent trop longtemps dans le verre. Le concombre ramollit, la fraise colore […]
Cocktails
Cocktail au cidre et Cointreau, le fruit reste vif sans devenir trop doux
Quand il reste du cidre brut après un apéro, le réflexe est souvent d’ajouter une liqueur et de se retrouver avec un […]
Mocktails & Sans alcool
Mocktail passion sans alcool, le citron vert garde le verre vif
Un mocktail passion fonctionne quand la pulpe reste le premier goût, pas quand le verre ressemble à un jus allongé. Le citron […]
Cocktails
Cocktail vodka-fraise, le citron évite l’effet sirop
Quand les fraises sont très mûres, le cocktail peut vite glisser vers une limonade rose trop douce. Le citron se dose avant […]
Cocktails
Quel vin blanc choisir pour un cocktail à l’eau gazeuse ?
Le vin ne disparaît pas derrière les bulles dans ce cocktail. Prenez un blanc sec et vif, servi très froid. Un moelleux […]
Cocktails
Cocktail au Calvados et jus de pomme, le citron qui réveille le verre
Le Calvados et le jus de pomme ont vite fait de tirer le même verre vers le sucre. Le citron remet de […]
Cocktails
Cocktail passion : le citron vert pour calmer le sucre
Un cocktail passion devient vite lourd quand on additionne purée sucrée, sirop et jus de fruit. Gardez une seule source de sucre, […]
Cocktails
Tequila Mule : le bon dosage pour garder l’agave au premier plan
Tequila Mule : le bon ratio tequila blanco, ginger beer et citron vert pour garder l’agave lisible dans un verre très frais.
Cocktails
Irish Coffee, la crème flotte sans refroidir le café
Irish Coffee : café chaud, whisky irlandais et crème souple. Le bon montage pour garder deux couches nettes sans servir un verre […]
Mocktails & Sans alcool
Cocktail au concombre sans alcool, comment garder le verre frais et net ?
Cocktail au concombre sans alcool : citron vert, menthe et eau pétillante, avec le bon geste pour un verre frais, clair et […]
Cocktails
Caipiroska à la vodka, pourquoi le zeste rend le verre amer
Caipiroska à la vodka : le geste sur le citron vert, la juste dose de sucre et la glace pilée pour éviter […]
Cocktails
Amaretto Sour, le citron remet la liqueur d’amande à sa place
Amaretto Sour : le bon dosage de citron, de sirop et de glace pour réveiller la liqueur d’amande sans rendre le cocktail […]
Cocktails
White Russian, une crème froide qui ne masque pas le café
White Russian : vodka, liqueur de café, crème froide et gros glaçons pour garder le café présent sans alourdir le verre.
Cocktails
Sidecar au cognac, le citron ne doit pas couvrir le cognac
Sidecar au cognac : dose le citron et le triple sec, puis sucre seulement une partie du bord pour garder le cognac […]
Cocktails
Quel triple sec choisir selon le cocktail que tu veux préparer ?
Quel triple sec choisir ? Compare le sucre, l’intensité d’orange et la texture selon le cocktail que tu veux préparer.
Mocktails & Sans alcool
Le mocktail Bora Bora reste frais quand l’ananas ne prend pas toute la place
Mocktail Bora Bora : dose l’ananas, la passion, le citron vert et la grenadine pour garder un verre fruité sans excès de […]
Cocktails
Ramos Gin Fizz : obtenir une mousse haute qui tient
Ramos Gin Fizz : secoue d’abord sans glace, refroidis ensuite et verse le soda à la fin pour garder une mousse haute.