Cocktails — Page 2
Recettes, idées de verres, classiques revisités et astuces simples pour servir un cocktail sans se prendre au sérieux.
Sidecar au cognac, le citron ne doit pas couvrir le cognac
Sidecar au cognac : dose le citron et le triple sec, puis sucre seulement une partie du bord pour garder le cognac vivant.
Quel triple sec choisir selon le cocktail que tu veux préparer ?
Quel triple sec choisir ? Compare le sucre, l’intensité d’orange et la texture selon le cocktail que tu veux préparer.
Le mocktail Bora Bora reste frais quand l’ananas ne prend pas toute la place
Mocktail Bora Bora : dose l’ananas, la passion, le citron vert et la grenadine pour garder un verre fruité sans…
Ramos Gin Fizz : obtenir une mousse haute qui tient
Ramos Gin Fizz : secoue d’abord sans glace, refroidis ensuite et verse le soda à la fin pour garder une…
Rhum arrangé à l’ananas : quand faut-il ajouter le sucre ?
Rhum arrangé à l’ananas : laisse le fruit macérer, goûte avant de sucrer et filtre au bon moment pour garder…
Gin Basil Smash : le bon geste pour garder le basilic net
Gin Basil Smash : presse doucement le basilic, filtre deux fois et règle le citron pour garder un cocktail frais…
Vodka-orange : du jus pressé sans rendre le verre plat
Vodka-orange : presse et filtre le jus, garde la vodka froide et ajoute un peu de citron pour un verre…
Espresso Martini : une mousse dense sans café tiède
Espresso Martini : refroidis le café avant le shake, dose 3 cl de chaque alcool et obtiens une mousse dense…
Whisky-coca : beaucoup de glace, juste assez de cola
Whisky-coca maison : pars sur 4 cl de whisky, beaucoup de glace et 8 cl de cola, puis ajuste sans…
Cocktail Soho au litchi : citron vert et cranberry pour couper le sucre
Cocktail Soho au litchi : citron vert frais, cranberry peu sucrée et dosage court pour garder le fruit sans finir…
Bière sans alcool : 0,0 %, sucre, goût… que dit l’étiquette ?
Bière sans alcool ou 0,0 % : apprends à lire le degré, les sucres, les ingrédients et le style pour…
Flûte, coupe ou verre à vin : lequel sert le mieux le champagne ?
Flûte, coupe ou verre à vin : compare les bulles, les arômes et la facilité de service pour choisir le…
Cervelle de singe : réussir l’effet sans mélanger le shooter
Shooter Cervelle de singe : liqueur de pêche, crème de whisky et grenadine, avec le geste précis pour former les…
Martini Bianco : tonic ou glace, comment le servir ?
Martini Bianco sur glace ou avec du tonic : proportions, verre, glaçons et agrume pour le servir très frais sans…
Liqueur de cerise maison : garder le fruit sans finir en sirop
Liqueur de cerise maison : choix des fruits, macération, filtration et sucre ajouté progressivement pour garder un goût net sans…
Vodka polonaise : seigle ou pomme de terre, laquelle choisir ?
Vodka polonaise de seigle, blé ou pomme de terre : texture, goût, étiquette et cocktails. Les repères concrets pour choisir…
Whisky irlandais : quand le préférer au scotch ou au bourbon
Whisky irlandais, scotch ou bourbon : céréales, distillation, fûts et service. Les repères utiles pour choisir la bonne bouteille et…
Mocktail pastèque-menthe, frais et léger même sans sirop
Mocktail pastèque-menthe sans sirop : fruit mûr, citron vert et eau gazeuse pour deux verres frais, légers et vraiment désaltérants.
Dose de whisky : faut-il verser 2, 3 ou 4 cl selon le verre ?
Dose de whisky : 2 cl pour goûter, 3 cl pour un verre servi seul, 4 cl pour certains cocktails.
Bitter sans alcool : combien en verser dans un spritz ou un tonic ?
Bitter sans alcool : pars sur 1 cl dans un tonic ou 2 cl dans un spritz 0 %, puis…
Monaco maison : bière, limonade et grenadine dans le bon ordre
Monaco maison : le bon ordre pour verser bière, limonade et grenadine, garder la mousse et éviter un verre trop…
Rhum agricole ou traditionnel : lequel choisir pour un cocktail ?
Rhum agricole ou traditionnel : compare le jus de canne et la mélasse, puis choisis la bonne bouteille pour un…
Gin tonic : combien de gin et de tonic verser dans le verre ?
Gin tonic : 5 cl de gin pour 10 Ã 15 cl de tonic, selon le style du gin et…
Whisky japonais : l’étiquette à lire avant de payer le prix fort
Whisky japonais : origine, type, âge, degré et usage au verre ou en highball. Les mentions à lire pour choisir…
Amaretto : avec quoi mélanger cette liqueur sans rendre le verre trop sucré
Amaretto en cocktail : les bons mélanges avec citron, tonic, whisky ou café, et les dosages qui gardent la liqueur…
Mini Guinness : comment verser la crème sans mélanger les deux couches
Mini Guinness en deux couches : liqueur de café froide, crème de whisky et le bon geste à la cuillère…
Sirop de menthe maison : frais et parfumé sans goût de bonbon
Sirop de menthe maison : infusion courte, couleur naturelle, sucre maîtrisé et conservation au frais pour des boissons vraiment parfumées.
Daiquiri maison : le bon équilibre entre rhum, citron vert et sucre
Daiquiri maison : 6 cl de rhum blanc, citron vert frais, sirop simple et le bon shake pour un cocktail…
Mojito fraise sans alcool : frais, fruité et pas trop sucré
Mojito fraise sans alcool : vraies fraises, menthe, citron vert et eau gazeuse, avec le bon geste pour garder un…
B-52 : réussir les trois couches sans mélanger le shooter
Cocktail B-52 : trois liqueurs, l'ordre des couches et le geste de la cuillère pour réussir un shooter net sans…
