Le Tequila Mule part de la même idée qu’un Moscow Mule, mais la vodka laisse volontiers le ginger beer prendre toute la place. Avec une tequila blanco, le dosage doit rester plus net. Trop de soda au gingembre et l’agave disparaît. Trop de citron et le verre devient acide avant d’être rafraîchissant.
Pour un mug, comptez 5 cl de tequila blanco, 1,5 cl de jus de citron vert et 10 cl de ginger beer. Gardez tous les ingrédients au frais. Une ginger beer tiède dilue rapidement le cocktail et force à ajouter trop de glace.
Les ingrédients pour un Tequila Mule
- 5 cl de tequila blanco
- 1,5 cl de jus de citron vert pressé
- 10 cl de ginger beer très froide
- des glaçons pleins
- 1 quartier de citron vert
- 1 fine tranche de gingembre frais, facultative
Versez le ginger beer après la tequila
Remplissez le mug de glaçons, puis versez la tequila et le jus de citron vert. Ajoutez le ginger beer à la fin. Un seul tour de cuillère suffit. Si vous remuez longtemps, les bulles tombent et le gingembre paraît plus agressif.
Goûtez avant d’ajouter une tranche de gingembre frais. Certaines ginger beers sont déjà très piquantes. Dans ce cas, le quartier de citron vert apporte plus de fraîcheur qu’un gingembre supplémentaire.
Choisir la tequila qui fonctionne
Prenez une tequila blanco. Ses notes végétales et poivrées restent perceptibles dans un verre très froid. Une tequila vieillie apporte du bois et de la vanille, qui s’accordent moins bien avec le gingembre et le citron vert dans ce format court.
Le Paloma tequila-pamplemousse garde lui aussi la tequila au centre, mais le pamplemousse donne un résultat plus souple. Si vous cherchez la version à la vodka, notre Moscow Mule au gingembre et citron vert permet de comparer les deux proportions.
Servez le Tequila Mule dès qu’il est monté. Après dix minutes, la glace fond, le gingembre prend le dessus et vous n’avez plus le même cocktail.
Didier Morel écrit sur les cocktails maison, les alcools de base et les gestes simples qui changent vraiment un verre : dosage, glace, verrerie, équilibre sucre-acidité. Son angle : des recettes accessibles, mais jamais bâclées.
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