Pourquoi les bartenders détestent ce cocktail populaire

Les bartenders ont une aversion particulière pour le mojito, et la raison en est simple : la préparation demande un temps fou et une minutie sans égal. Selon de nombreux barmans, ce cocktail emblématique nécessite des étapes fastidieuses, entre le broyage de la menthe et le mélange délicat des ingrédients. Sans oublier que certaines commandes sont des véritables casse-têtes, car chacun a sa propre idée de ce que doit être le mojito parfait. Résultat : un ingrédient à la fois rafraîchissant et… agacement total au bar !

Avez-vous déjà essayé de passer une commande dans un bar, seulement pour entendre le barman soupirer en entendant le nom de votre choix ? Certains cocktails suscitent un véritable agacement chez ceux qui les préparent. Parmi eux, un cocktail se distingue particulièrement : le mojito. Simple en apparence, il peut devenir un casse-tête pour les bartenders.

Les raisons de cette aversion

La première raison qui revient souvent est le temps nécessaire à sa préparation. Le mojito demande un travail minutieux, entre la menthe à écraser, le sucre à mélanger et le limon à presser. Chaque étape nécessite de l’attention, et quand plusieurs clients commandent en même temps, cela peut rapidement se transformer en un véritable cauchemar. Lisa Millar-Jones, une barman vétéran, souligne que « la complexité de chaque commande peut amener à dépasser le temps d’attente normal dans le bar ». Pour un barman, des commandes comme celle-ci peuvent rallonger le service, et cela, c’est frustrant.

Le mojito, un cocktail traître

En plus du temps de préparation, l’assemblage d’un mojito requiert des ingrédients frais. Cela semble simple, mais ce cocktail ne laisse aucune place à l’erreur. Une demande de mojito avec des ingrédients non frais peut entraîner une odeur désagréable. Les barmans doivent alors jongler entre la qualité de leurs ingrédients et la rapidité du service. Cela peut paraître anodin, mais dans un bar très fréquenté, chaque seconde compte.

Les alternatives que les bartenders préfèrent

Des cocktails comme le whisky sour ou le gin tonic demandent moins d’effort. Ils sont rapides à préparer et souvent plus rassurants pour un barman. Le mélange est simple, et l’appréciation du client arrive plus rapidement. De plus, ces cocktails offrent également un large éventail de choix en matière de personnalisation, ce qui plait souvent au public. La rapidité dans le service et la simplification des recettes sont des atouts précieux dans un bar.

Parlons des couches complexes

En dehors des mojitos, il existe d’autres cocktails que les barmans redoutent tout autant. Les cocktails en couches, comme le B52, sont des exemples parfaits. Leur préparation peut être une véritable douleur en raison des différents types de liquides à superposer. Cela nécessite une précision et un coup de main que tous ne possèdent pas. Ce genre de cocktails complexifie souvent le service et peut mener à une insatisfaction générale si le résultat final ne correspond pas aux attentes du client.

Les goûts des clients face aux préférences des bartenders

Bien sûr, il est important de respecter les souhaits des clients. Certains adorent le mojito pour son goût rafraîchissant et sa saveur unique. Ils ne se doutent pas des efforts fournis par le barman pour produire ce cocktail appétissant. En fin de compte, il est vrai que chaque commande doit être prise en compte, même si elle soulève des sourires gênés chez ceux qui se tiennent derrière le bar. Les bartenders sont des artistes, et chaque cocktail est une œuvre, mais parfois, un chef-d’œuvre peut être plus pénible à réaliser qu’il n’y paraît.

Il est évident que certaines boissons créent des tensions entre les clients et les barmans. Si vous voulez éviter des regards de travers, vous serez désormais averti… la prochaine fois, peut-être opterez-vous pour un cocktail sur le Y ou un grand classique à base de vodka ou de rhum !

Si vous êtes encore curieux à propos des cocktails commençant par d’autres lettres, n’hésitez pas à consulter ce lien tout comme celui-ci sur les cocktails oubliés qui font leur retour.

Alors, prêts à explorer de nouvelles saveurs tout en respectant les bartenders et leur savoir-faire ?